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不锈钢材质粉条机设备的维护与***

整套设备的维护与***

1、定期进行维护与***，注意安全生产，严格操作规程，确保设备的正常运转和生产的连续性。

2、各传动部位每8小时加注润滑油一次，轴承部分每三个月清洗后更换一次润滑脂。

3、定期检查压缩机，保持冷冻系统正常工作。

4、经常检查热电偶插孔，确保热电偶插牢插实，防止松动或插不到位现象，以免影响温度准确值而误导正常生产。

5、经常检查横竖切刀刀刃磨损状况或间隙，以免过早损坏影响正常运行。

6、经常清洁大滚桶及输送钢带、网带，确保清洁卫生。

7、停机后保持设备 外观干净及生产环境的清洁。

粉条真***辨别方法

1、火燃法

顾名思义就是用火柴把粉条点燃，看它燃烧的火焰、闻气味和识别烧后的残渣。

（1）一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪响声。

（2）较差粉丝、粉条为平淡无味或微有异味。

（3）劣质粉丝、粉条存有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。

2、色泽鉴别法

对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察。

（1）良好粉丝、粉条应为白色，表面略带有光泽。

（2）较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。

（3）劣质粉丝、粉条存有色泽灰暗，无光泽现象。

1.薯类淀粉加工设备

依据自动化程度的高低可以分为沉淀池和旋流法两种工艺。

沉淀池工艺：清洗上料---粉碎打浆----浆渣分离---沉淀池沉淀---脱水—吊包沥干---自然晾晒。

旋流器工艺：鲜薯（输送机）→清洗（清洗转笼）→粉碎（锤片式粉碎机）→浆渣分离（压力曲筛或离心筛、卧筛）→除砂（除砂器）→蛋白分离（分离机、旋流器）→脱水（离心机或真空过滤机）→烘干。整个从鲜红薯入机到干淀粉入机仅仅需要40分钟。

2.粉丝粉条加工设备

自动化红薯粉条加工设备的工艺：螺旋和浆→恒温储料→真空抽气→感应铺浆→蒸熟（蒸汽）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。

土豆季节来了，土豆粉丝设备成了产品了，市场厂多了很多土豆粉丝设备生产厂家，并且中间的经销商也很多，那么在客户需要购买土豆粉丝设备的时候，一般粉丝设备的品牌和质量跟设备的厂家好坏息息相关，那么在购买设备的时候怎么选择好的土豆粉丝设备厂家呢？

一、如果有目标的厂家，那么可以在差不多价位生产粉丝设备的厂家之间进行一个对比，如果是没有目标的厂家，那么可以根据自己想要购买的粉丝设备设备的价位，在网络上进行搜索，对搜索结果的设备厂家进行一一对比。在购买粉丝设备的时候，好还是询问一下有过购买经验的人，会介绍一些使用性能比较好的土豆粉丝设备。